廚房設備如何清洗呢?
發(fā)布時間：
2023-01-17 09:19
各類酒店廚房設備的配置算是餐飲廚房高投資的體現(xiàn)了，一旦出現(xiàn)故障，對經(jīng)營的損失是無法估量的，設備本身帶來的損失，直接影響整個餐飲單位的運營。
因此對酒店廚房設備定期的維護保養(yǎng)可以說是延長使用壽命的關(guān)鍵，如何進行保養(yǎng)呢？針對不同廚房設備，它的保養(yǎng)方法是不一樣的。
廚房設備的清洗要做什么？如下：
一、烤箱的保養(yǎng)定期清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通，保持各零配件和開關(guān)的連接性，保證其工作效率；
二、爐灶的保養(yǎng)
經(jīng)常清洗鍋架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度，廚房油污和其他雜質(zhì)會腐蝕爐灶的表面，觀察燃氣噴頭是否堵塞；
三、扒爐的保養(yǎng)
每天清潔扒板，定期檢查扒板的天然氣噴頭并保持清潔，如果是電扒爐，就要定期檢查線路是否暢通，保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好；
四、油炸爐的保養(yǎng)每天清洗油爐內(nèi)壁及過濾網(wǎng)，如果是電炸爐，就要定期檢查線路是否暢通，保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好，檢查排油管裝置；
五、蒸柜的保養(yǎng)每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板，定期檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置；
六、冰柜的保養(yǎng)每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔，經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置，保持冰箱壓縮機的正常工作狀態(tài)，冰柜里的食物需要先進先出；
七、洗碗機的保養(yǎng)每天保持洗碗機內(nèi)外部的清潔，定期進行一次內(nèi)部的除水垢，經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞，定期檢查電源連接是否牢固；
八、其他廚房食品機械設備的保養(yǎng)其它食品機械廚房設備每次使用后要進行的清潔，經(jīng)常維護，嚴格按照產(chǎn)品說明或廠家培訓流程進行操作，電器類設備定期檢查電源連接是否牢固。